Ocho deliciosos platos con castañas para celebrar el magosto

El Magosto, una tradicional festividad que marca la llegada del otoño, es la excusa perfecta para disfrutar de los sabores reconfortantes de las castañas. Este fruto de temporada no solo nos aporta calidez en las manos al asarlas en una hoguera, sino que también se presta a la creación de platos y postres irresistibles. A continuación, te presentamos ocho recetas que transformarán las castañas en auténticas delicias para compartir en esta celebración especial.

Bizcocho de castañas

Un bizcocho esponjoso y húmedo, ideal para el desayuno o la merienda. Se elabora con harina de castañas, huevos, azúcar, mantequilla, leche y levadura. Se puede aromatizar con vainilla, canela o ralladura de limón. Se hornea en un molde engrasado durante unos 40 minutos a 180ºC. Se puede decorar con azúcar glas o con una cobertura de chocolate.

Tarta de castañas

Una tarta deliciosa y fácil de hacer, que se compone de una base de masa quebrada y un relleno de crema de castañas. La crema se hace con castañas cocidas, nata, azúcar y gelatina. Se vierte sobre la masa quebrada precocida y se deja enfriar en la nevera. Se puede adornar con nata montada, frutos rojos o chocolate rallado.

Crema de castañas

Una crema suave y cremosa, perfecta para los días fríos. Se hace con castañas peladas, caldo de verduras, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Se sofríe la cebolla y el ajo, se añaden las castañas y el caldo y se cuece hasta que estén tiernas. Se tritura con una batidora y se rectifica de sal y pimienta. Se puede servir con picatostes, jamón serrano o queso rallado.

Puré de castañas

Un puré dulce y aromático, que se puede tomar solo o como acompañamiento de otros platos. Se hace con castañas cocidas, leche, mantequilla, azúcar, canela y nuez moscada. Se trituran las castañas con la leche y la mantequilla hasta obtener una textura homogénea. Se añade el azúcar, la canela y la nuez moscada al gusto. Se puede servir caliente o frío, con nata, miel o frutos secos.

Pollo con castañas

¿Sabías que las castañas era la guarnición estrella en Galicia antes de la llegada de la patata desde América? Un plato sabroso y completo, que combina la carne de pollo con las castañas y una salsa de vino blanco. Se trocea el pollo, se salpimienta y se dora en una cazuela con aceite. Se reserva y se sofríe en el mismo aceite cebolla, ajo, zanahoria y laurel. Se vuelve a incorporar el pollo, se añade el vino blanco y se deja cocer a fuego lento. Se agregan las castañas peladas y se deja que se hagan con el pollo. Se puede acompañar con arroz, patatas o ensalada.

Flan de castañas

Un flan suave y ligero, que se prepara con castañas, leche, huevos, azúcar y caramelo líquido. Se cuecen las castañas con leche y azúcar hasta que estén blandas. Se trituran con una batidora y se mezclan con los huevos batidos. Se vierte la mezcla en un molde caramelizado y se cuece al baño maría en el horno durante unos 45 minutos a 180ºC. Se deja enfriar y se desmolda. Se puede decorar con nata, fruta o sirope.

Castañas glaseadas

Unos dulces típicos de la repostería francesa, que consisten en castañas confitadas y glaseadas. Se hacen con castañas, azúcar, agua y vainilla. Se pelan las castañas y se cuecen en agua con vainilla hasta que estén tiernas. Se escurren y se reservan. Se hace un almíbar con azúcar y agua y se añaden las castañas. Se dejan cocer a fuego lento hasta que el almíbar se espese. Se sacan las castañas y se dejan secar sobre una rejilla. Se glasean con el almíbar y se dejan enfriar. Se pueden conservar en un recipiente hermético.

Helado de castañas

¿Quién dijo que los helados son solo para el verano? Un helado cremoso y refrescante, que se hace con castañas, leche, nata, azúcar y vainilla. Se cuecen las castañas con leche, azúcar y vainilla hasta que estén blandas. Se trituran con una batidora y se dejan enfriar. Se monta la nata y se mezcla con la crema de castañas. Se vierte en un recipiente y se mete en el congelador. Se remueve cada media hora hasta que el helado esté firme. Se puede servir con chocolate fundido, galletas o frutos secos.

No hay duda de que el Magosto se transforma en una experiencia gastronómica cuando incorporamos las castañas a nuestro menú. Experimenta con estas recetas y descubre cómo este fruto versátil puede elevar tus celebraciones de otoño a nuevas alturas. ¡Feliz Magosto!