¿Qúe es el ramen? ¿Y por qué está tan de moda este plato?

El ramen es un plato japonés de fideos en caldo que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen, aunque japonés, tiene influencias chinas y ha evolucionado a lo largo de los años para convertirse en un símbolo de la cocina japonesa contemporánea. En esta entrada d blog, conoceremos todo sobre el ramen de forma que se pueda comprender el motivo del afloramiento de cada vez más restaurantes de ramen.

Breve introducción al ramen

El ramen tiene sus raíces en China, donde los fideos de trigo se han consumido durante siglos. Sin embargo, fue en Japón donde el ramen se desarrolló y adquirió la identidad que conocemos hoy. La historia del ramen en Japón se remonta al siglo XIX, cuando los inmigrantes chinos introdujeron estos fideos en el puerto de Yokohama. Desde entonces, el ramen ha evolucionado significativamente, adaptándose a los gustos y preferencias locales.

Durante la posguerra, el ramen se convirtió en una comida accesible y barata para la población japonesa. Las tiendas de ramen comenzaron a proliferar y cada región nipona desarrolló su propia versión del plato.

El ramen es, en su esencia, un plato de fideos en caldo. Sin embargo, su simplicidad aparente esconde una gran complejidad de sabores y texturas. Los componentes principales del ramen son:

- Fideos: Generalmente elaborados con harina de trigo, agua y kansui (un tipo de agua alcalina que les da su textura elástica).

- Caldo: Puede variar desde caldos ligeros a base de sal o salsa de soja, hasta caldos más ricos y espesos como el tonkotsu o el miso.

- Toppings: Los ingredientes que se añaden al ramen son variados e incluyen carne de cerdo, naruto (pastel de pescado), huevo marinado, algas nori, cebolletas…

Dependiendo de la combinación de ingredientes, la salsa escogida o incluso la posibilidad de optar por ramen concebidos para ser concebidos en frío, puedes optar por un tipo de Ramen u otro (shoyu ramen, shio ramen, miso ramen, tonkotsu ramen…)

Beneficios del ramen

Aunque a menudo se considera una comida rápida, el ramen puede ser nutritivo si se prepara adecuadamente. Contiene una buena combinación de carbohidratos, proteínas y vegetales, lo que lo convierte en una comida equilibrada. Además, el caldo puede ser una excelente fuente de colágeno y otros nutrientes.

El auge de los locales de ramen

En los últimos años, el ramen ha ganado una enorme popularidad en Galicia en particular y en España en general. Esta tendencia hace que cada vez aparezcan más locales especializados en ramen y se debe a varios factores:

- Globalización de la cultura japonesa: La creciente fascinación por la cultura japonesa, incluyendo su gastronomía, ha llevado a muchos a descubrir y enamorarse del ramen, del sushi y de otras de sus delicias culinarias.

- Búsqueda de comidas reconfortantes: El ramen es una comida que reconforta, ideal para los meses más fríos y perfecto para aquellos que buscan una comida satisfactoria y nutritiva.

- Innovación culinaria: Chefs locales están experimentando con el ramen, fusionando técnicas japonesas con ingredientes locales para crear versiones únicas del plato.

Los restaurantes de ramen suelen estar decorados de manera que reflejan la cultura japonesa. Muchos de ellos adoptan un estilo minimalista y acogedor, con detalles como lámparas de papel, madera natural. Otros optar por elementos de la cultura pop japonesa, el manga o el anime. Esta ambientación no solo mejora la experiencia gastronómica, sino que también transporta a los comensales a una pequeña esquina de Japón.

Estos establecimientos atraen tanto a los amantes de la comida japonesa como a aquellos que buscan una experiencia culinaria nueva y emocionante. La autenticidad de los ingredientes, junto con la pasión y habilidad de los chefs, ha contribuido a que el ramen se convierta en una opción popular para una comida rápida y deliciosa.